Габа – от англ. GABA (Gamma-Aminobutyric Acid), по-русски – ГАМК (Гамма-аминомасляная кислота).
Габа-чай отличается повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты.
Габа-чай отличается повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты.
ГАМК – это аминокислота, важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы 🧬
Именно ГАМК отвечает за передачу нервных импульсов между клетками головного мозга. Гамма-аминомасляная кислота является трансмиттером в ЦНС и отвечает за тормозящий импульс нервной системы. Также она поддерживает альфа-волны головного мозга, которые отвечают за сон, отдых, творчество и покой, и понижает артериальное давление🧘♀️
Именно ГАМК отвечает за передачу нервных импульсов между клетками головного мозга. Гамма-аминомасляная кислота является трансмиттером в ЦНС и отвечает за тормозящий импульс нервной системы. Также она поддерживает альфа-волны головного мозга, которые отвечают за сон, отдых, творчество и покой, и понижает артериальное давление🧘♀️
Особенности технологии:
В зависимости от сорта чай проходит все этапы производства, вплоть до финальной сушки. Перед фиксацией окисления чайный лист помещают в специальные герметичные шкафы, в которых кислород вытеснен азотом и поддерживаются высокая температура и давление. В этих шкафах, в зависимости от класса чая, чайный лист проводит до десяти часов.
Этот этап называют бескислородным или анаэробным.
Благодаря анаэробной ферментации глутаминовая кислота преобразуется в гамма-аминомасляную, содержание которой варьируется от 150мг/100г до 300мг/100гр.📈
Вкус, аромат, состояние:
🍂Характерной чертой габа-улунов будет яркий цветочно-фруктовый аромат с кондитерскими оттенками, которые могут проявляться сильнее с увеличением ферментации и пропекания.
🍂Во вкусе также прослеживается ощутимая сладость, которая балансируется гармоничной кислинкой на послевкусии. В габа-улунах в красном стиле также могут проявляться шоколадные и ореховые ноты с приятным десертным послевкусием.
В зависимости от сорта чай проходит все этапы производства, вплоть до финальной сушки. Перед фиксацией окисления чайный лист помещают в специальные герметичные шкафы, в которых кислород вытеснен азотом и поддерживаются высокая температура и давление. В этих шкафах, в зависимости от класса чая, чайный лист проводит до десяти часов.
Этот этап называют бескислородным или анаэробным.
Благодаря анаэробной ферментации глутаминовая кислота преобразуется в гамма-аминомасляную, содержание которой варьируется от 150мг/100г до 300мг/100гр.📈
Вкус, аромат, состояние:
🍂Характерной чертой габа-улунов будет яркий цветочно-фруктовый аромат с кондитерскими оттенками, которые могут проявляться сильнее с увеличением ферментации и пропекания.
🍂Во вкусе также прослеживается ощутимая сладость, которая балансируется гармоничной кислинкой на послевкусии. В габа-улунах в красном стиле также могут проявляться шоколадные и ореховые ноты с приятным десертным послевкусием.
