Зеленый чай альбинос "Хуанцзинь Я", весна 2025 год

Хуанцзинь Я - 黄金芽 - «Золотистая Почка» - зелёный чай свежего урожая с уникальных одноименных кустов-альбиносов родом из Аньцзи.
Его особенность – в пониженном содержании хлорофиллов и полифенолов и повышенном содержании каротиноидов, благодаря чему листья и почки имеют характерный жёлтый цвет.

Этот редкий мутантный культивар был выведен не так давно – в конце 1990х чаеводом Чжаном Ваньлинем, и после десятилетнего лабораторного изучения в Чайном Институте Чжэцзянского Университета был рекомендован к распространению среди чайных хозяйств. Его особенность не только во внешнем виде (желто-зелёные иглы при заваривании также дают жёлтый оттенок в чайный настой, что дает очень красивый визуальный эффект) – уникальный химический состав интересно влияет на вкус и аромат чая, который производится из верхних почек и листьев по технологии зелёного чая.

Вкус и ароматика:
Сухой лист встретит вас хвойной свежестью тиса с нотами семечек, с прогревом и завариванием переходящий в винные, яблочные оттенки с миндальной сладостью, насыщенностью умами и бодрой кислотностью на послевкусии. При этом из-за меньшего количества полифенолов практически отсутствует терпкость и горечь, а содержание аминокислот, наоборот, выше, чем в обычном зелёном чае – а значит, и больше пользы.

Рекомендация по завариванию:
Температура воды: 90 - 100 градусов
Время заваривания: 10 - 20 секунд
Оптимальная посуда: гайвань
Количество чая на 1 заварку (150 мл): 6 - 8 грамм

Как и где купить Хуанцзинь Я?
• Можно оформить заказ онлайн в интернет-магазине. Подробная информация о доставке тут
• Или зайти к нам в гости и познакомиться с чаем вживую ежедневно с 11:00 до 21:00

Магазин китайского чая в Санкт-Петербурге «Tea Station» по адресу ул. Боровая, дом 6