Копчёный шайхун - наш топ среди дымных вариаций красного чая. Особенностью шайхунов (Шай Хун, кит. 晒红) является то, что его сушка происходит не в специальных сушильных помещениях, а на солнце.🌞 Это, конечно, делает финальный этап производства чая более сложным, зато благодаря этой "солнечной фиксации" чай становится более округлый, сладкий и фруктовый.
Сырье для данного шайхуна собирается с возрастных чайных деревьев, что позволяет ему развиваться при дальнейшем хранении. Копчение производится на виноградной лозе, поэтому вся дымная ароматика у него очень деликатно вписывается в основной чайный профиль.
Вкус: 🍯🍑🍇 Сочетание табака, мёда, абрикоса, а свежая кислинка сменяется ненавязчивой сладостью. И никакого жидкого дыма и железнодорожных рельс!