Ча Гао (кит. 茶膏, Cha Gao, Чайная паста) – натуральный чайный концентрат, полностью растворимый в воде. Его ещё называют смолой пуэра.
Как делают Ча Гао?
Процесс создания чайной пасты достаточно трудоёмок, поэтому Ча Гао считается ценной альтернативой листовому чаю. Для её приготовления берётся большое количество чайных листьев шу пуэра, которые на протяжении длительного времени (до 24 часов) вывариваются в специальной посуде. После того, как из котла с концентратом выпарится большая часть жидкости, чайные листья, отдавшие всю экстракцию, выкидываются, оставляя тёмную смолу на стенках посуды. Именно её собирают специальными скребками, формируют в небольшие плитки для дальнейшей нарезки и досушивают до твёрдого состояния.
Вкус, аромат, воздействие на организм
Ча Гао, будучи природным концентратом чая, обладает всеми полезными свойствами своего «старшего брата» Шу Пуэра – помогает взбодриться, сконцентрироваться, привести организм в тонус и получить заряд полезных витаминов и антиоксидантов. Цвет настоя получается насыщенно чёрный, с древесно-ореховым ароматом и мягким вкусом, без осадка и остатков листьев чая.
Как заваривать?
Для заваривания смолы пуэра необходимо взять 1-2 плиточки, освободить их от фольги и положить в посуду ёмкостью 200-300 мл, залив крутым кипятком. Далее необходимо периодически помешивать на протяжении 5-7 минут до полного растворения Ча Гао.
Как и где купить Ча Гао?
• Можно оформить заказ онлайн в интернет-магазине. Подробная информация о доставке тут
• Или зайти к нам в гости и выбрать посуду ежедневно с 11:00 до 21:00
Магазин китайского чая в Санкт-Петербурге «Tea Station» по адресу ул. Боровая, дом 6